Баница с локум

Баницата с локум е лесен за приготвяне и същевременно вкусен сладкиш с много плътен вкус, от онези след няколко парченца от които, съвестта Ви започва да се бунтува, но изкушението е по-силно от всичко...

Необходими продукти:

• 3 яйца;
• 1 ч.ч. захар (200-220 гр.);
• 1 ч.ч. слънчогледово олио;
• 3 супени лъжици кисело мляко;
• 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат;
• 1-1,5 ч.ч. пресято брашно;
• малко въображение ( ванилия, лимонова кора...)
  
• 1 пакет готови меки кори за баница;
• 3 кутии локум ( нарязан на малки парчета - всяко кубче от кутията на 4);
• малко краве масло;
• За захарния сироп: 2 ч.ч. захар + 2 ч.ч. вода

Приготвяне:

1. Първо трябва да се приготви захарния сироп, за да има време да изстине и в края на печенето да "угаси" горещата баница,а тя на един дъх да го изпие. Позволени са вариации - по принцип захарен сироп се приготвя като съотношението захар : вода е 1:1, но ако не сте от любителите на плътния сладък вкус ( като мен) , може да увеличите водата с една чаша или да намалите захарта наполовина. Слагаме захарта и водата в съд на котлона, разбъркваме и когато спрем да виждаме захарни кристалчета във водата - сиропът е готов.
2. Втората стъпка е приготвянето на основата за баницата - може да се приготви с миксер или на ръка с телена бъркалка. Разбъркваме яйцата, захарта, киселото мляко с разтворената в него сода бикарбонат и олиото. Тук можем да дадем свобода на въображението си си да добавим малко ванилия, лимонова кора...Започваме да добавяме по малко от пресятото брашно към основата, за да я сгъстим, но трябва да внимаваме да не се получат бучици. Крайната консистенция, която търсим е кремообразната.
3. Следва навиването на баницата. Слагаме кора, намазваме с малко от основата по цялата й повърхност, нареждаме в единия край редица от локумени парченца и навиваме на руло. Добре е съдът за печене, който сме избрали за баницата, да е правоъгълен, за да не се деформират навитите рулца при подреждането. Намазваме тавата с малко масло или при липса на такова със слънчогледово олио и подреждаме в нея локумените рулца докато се запълни. Ако ни остане малко от основата я намазваме върху баницата, ако ли пък не - здраве да е...
4. Изпичаме баницата в предварително загрята на 250 градуса фурна до зачервяване (нужни са й около 20-25 минути).
5. Сиропираме - изваждаме баницата и още докато е гореща я заливаме със студения захарен сироп.

Дано Ви хареса!